La Birra
La nostra interpretazione di una Ale di frumento di ispirazione bavarese è una birra che pone l’accento sul lievito e sul malto. Si presenta di un colore ramato scuro offuscato dall’opalescenza generata dall’elevato contenuto di proteine del frumento e dai lieviti in sospensione; la schiuma di color beige è fine e persistente.Caratteristiche
Marche
6.0
0
Ambrata
33 cl.
24 lt. VAP
Caratteristiche
Marche
6.0
0
Ambrata
33 cl.
24 lt. VAP
La Birra
La nostra interpretazione di una Ale di frumento di ispirazione bavarese è una birra che pone l’accento sul lievito e sul malto. Si presenta di un colore ramato scuro offuscato dall’opalescenza generata dall’elevato contenuto di proteine del frumento e dai lieviti in sospensione; la schiuma di color beige è fine e persistente.Le altre birre
Abbiamo scoperto, per forza di cose, che la birra non esiste ma esistono le birre (cit. Lorenzo Dabove alias Kuaska) e che non era sufficiente prendere un po’ di malto e qualche luppolo per produrne una.
Sono iniziati gli studi, i viaggi, gli approfondimenti sulla poca letteratura disponibile sul tema, sulle birre reperibili in commercio e su corsi specifici che con il tempo e con l’affermarsi del fenomeno “craft” sono diventati sempre di più facile fruizione e di qualità sempre crescente.
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