Le nostre Origini

La nostra storia è iniziata quando il curato di Virelles, l’abate Jean-Baptiste Jourdain, e il Principe di Chimay, Joseph de Riquet de Caraman hanno, nel 1850, affidato una missione a una dozzina di monaci di Westvleteren che vennero a stabilirsi sugli altipiani di Scourmont per uno scopo che perseguono ancora oggi: “Aiutare la regione di CHIMAY”. A tal fine, essi decisero di produrre birra dall'acqua che la natura offriva loro in abbondanza su questi altipiani paludosi. E in seguito, crearono del formaggio... E dobbiamo questa storia anche agli uomini e alle donne che hanno lavorato e lavorano ancora per perpetuare questo savoir-faire ancestrale nel rispetto delle regole di Chimay. Una storia fiorente che dura da tantissimi anni, basata su valori forti, sociali e ambientali, che sono più che mai attuali.

Le nostre birre

L’ingrediente principale della nostra birra è l’acqua attinta dal pozzo dell’abbazia. L’ingrediente principale del nostro formaggio è il latte raccolto dagli agricoltori della regione di Chimay. E’ in questo spirito che selezioniamo l’insieme dei nostri ingredienti naturali.

I nostri servizi